Arquivos de Gastronomia

Ovo de chocolate amargo Kopenhagen com creme mascarpone e pimenta rosa

mar 31, 2011 Comente por Public First Class

By Orlando Glingani Ingredientes Recheio 600g de queijo mascarpone 200g de açúcar de confeiteiro Grãos de pimenta rosa a gosto Cobertura Framboesas Blueberry Morangos Amoras Carambolas Montagem 1 Ovo de Páscoa de Chocolate Amargo Kopenhagen 300g Preparo Recheio Coloque o queijo mascarpone na batedeira, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até que todo o [...]

Gastronomia Leia Mais

Alex Atala dá a receita do creme de açaí com banana

mar 29, 2011 Comente por Public First Class

Por Alex Atala Ingredientes Creme de açaí 900 g de polpa de açaí 180 g açúcar 15 g de gelatina Suco de meio limão 405 g de sorvete de tapioca Creme pâtissier 250 ml leite 250 ml creme de leite 100 g açúcar 120 g gema pasteurizada 10 g farinha 5 ml de essência de [...]

Gastronomia Leia Mais

Tartare de abóbora com Coquilles de Saint Jacques

mar 29, 2011 Comente por Public First Class

Ingredientes 200 grs de abóbora 100 grs de gengibre fresco 1 cebola média 8 coquilles Saint Jacques (vieiras com ovas) 1 colher de uvas passas sem caroço 2 colheres de azeite extra-virgem 1 colher de vinagre de arroz 1 limão Sal e Pimenta a gosto Modo de Fazer Preparo do Tartare de abóbora: Picar em [...]

Gastronomia Leia Mais

O sabor em vários tipos

mar 29, 2011 Comente

O vinho possui uma longa história que remonta, aproximadamente, 6000 a.C., pensando-se que tenha tido origem nos atuais territórios da Geórgia ou do Irã e tendo possível aparecimento na Europa há aproximadamente 6500 anos. Atualmente, é uma das bebidas preferidas e apreciadas no mundo todo. Aprenda como saborear essa requintada opção, não importa o tipo [...]

Leia Mais

Emmanuel Bassoleil ensina o delicioso Romeu e Julieta

mar 28, 2011 Comente

Por Emmanuel Bassoleil Ingredientes 250 gr de queijo mascarpone 250 ml de creme de leite fresco 250 gr de goiabada 300 gr de açúcar 300 gr de xerém de caju   Calda de goiaba 500 ml de água 300 gr de goiaba   Preparo Bater o mascarpone com o creme de leite ate ficar firme. [...]

Leia Mais